Энергиясы жоғары сығымдалған печенье жасау әдісі

Жасалу әдісісығылған печенье
Әдетте сығылған печенье жасаудың бірнеше әдісі бар. Бірінші түрі,сығылған печеньеқытырлақ печеньелерді ұсақтау, ингредиенттерді қосу, содан кейін оларды сығу арқылы жасалады. Әдетте, қытырлақ печенье қытырлақ немесе қытырлақ печеньенің рецепті мен өндіру процесіне сәйкес дайындалады, содан кейін печенье түйіршіктер мен ұнтақ қоспасына ұсақталады және сұйық сироп, май және су қосылады және қоспасы біркелкі араластырылады. моделі және механикалық сығымдау арқылы қысылған. болу.
Екіншісі – әртүрлі ұнтақ шикізатын сұйық маймен және сироппен және басқа да шикізатпен араластырып, түйіршіктелген құрылымға араластырып, содан кейін ауа ағынын немесе қайнаған кептіру жабдығын пісіру, кептіру, содан кейін қалыпқа келтіру.
Үшінші әдіс патенттелген жоғары калориялы және төмен ақуызға негізделгенсығылған печенье. 150~250 бөлік алдын ала желатинделген крахмал, 30-50 бөлік тағамдық өсімдік майы, 20-40 бөлік қант және тағамдық бояғыш, хош иістендіргіш. Алдын ала желатинделген 10%-20% крахмал суспензиясы, кептірілген, таблеткаланған және 80-120° температурада ұсақталған. BHA, BHI және диметил полисилоксан көбіксіздендіргіштер болып табылады, содан кейін оларды белгіленген формула бойынша араластырып, қамыр жасап, қатты және сынғыш тері пайда болғанша 180-185 ° C температурада 15-18 минут пісіріңіз. Дайын печенье мұздатылған және оралған.