Жиі қойылатын сұрақтар

Консервілерді өндіру процесі, бәлкім, Шикізат таңдаудан өткен болуы мүмкін - алдын ала өңдеу - консервілеу - сору, тығыздау - стерилизация, салқындату - жылуды сақтау - орау. Қысқасы, тағамның бұзылуына әкелетін микроорганизмдердің көпшілігі консервіленген тағам консервіленгеннен кейін ыстықтан өлед......

Консерві пастерлеуді қолдану болып табылады, оның стерилизация температурасы әдетте шамамен 120 °C, ал көкөністер, жемістер стерилизация температурасы төменірек, жалпы алғанда 80-90 °C. Бұл температурада банкадағы қоректік заттардың көпшілігі жақсы сақталады және тек С витамині, В6 витамині, В9 вита......

Консервілердің ұзақ мерзімді сапасы негізінен жабық ыдыстар мен қатаң зарарсыздандыруға байланысты. Барлық консервілер нарықта сатылмас бұрын «Коммерциялық стерильді» болуы керек. Коммерциялық стерилизацияны жүзеге асырудың негізгі әдісі термиялық зарарсыздандыру болып табылады, яғни консервіленген ......

Сығылған печеньелердің негізгі ингредиенттері бидай ұны мен қант, май, сүт өнімдері және т.б. болып табылады. Кәдімгі печеньеден айырмашылығы, құрылымы өте тығыз және сіңірмейтін және жұмсақ сипаттамалары бар. Бұған қоса, бұл сығылған печеньелерде сорғыш затты пайдаланатындықтан, су мөлшері азаяды ж......