Үй > Жаңалықтар > Өнеркәсіп жаңалықтары

Консервілердің шығу тегі

2021-11-10

Ең ертеконсервіленген тамақшыны бөтелкелерден, тығыннан және темір сымнан жасалған. 1795 жылы француз императоры Наполеон әскерді жан-жақты соғысуға басқарды. Кемеде ұзақ уақыт өмір сүрген теңізшілер жаңа піскен көкөністерді, жемістерді және басқа да тағамдарды жей алмағандықтан ауырып қалды, ал кейбіреулері өмірге қауіп төндіретін септицемиядан зардап шекті. Алдыңғы шеп тым ұзын болғандықтан, азық-түліктің көп бөлігі майдан шебіне тасымалданғаннан кейін шіріп, нашарлайтын. Наурыз соғысында астық сақтау мәселесін шешеміз деп үміттенген. Сондықтан француз үкіметі 12000 франк көлеміндегі үлкен бонуспен ұзақ мерзімді азық-түлік сақтау әдісін сұрады. Егер кімде-кім тамақ өнімдерінің нашарлауына жол бермеу үшін технология мен жабдықты ойлап таба алса, ол осынау қомақты ақшамен марапатталатын еді. Көптеген адамдар марапаттарға ие болу үшін өздерін зерттеу жұмыстарына арнады. Кәмпиттермен айналысатын француз Николас Апперт (1749-1841) бар күшін үздіксіз ізденіс пен тәжірибеге арнап, ақыры жақсы жол тапты: тамақты аузы кең шыны бөтелкеге ​​салыңыз, бөтелкенің аузын тығындаңыз. тығын, оны қыздыруға арналған бумен пісіргішке салыңыз, содан кейін тығынды мықтап тығындаңыз және оны балауызбен жабыңыз.

Он жылдық қажырлы зерттеуден кейін(консервіленген тамақ), ол ақыры 1804 жылы табысқа жетті. Ол тағамды өңдеп, кең ауызды бөтелкеге ​​салып, барлығын қайнаған суға арналған ыдысқа салып, 30-60 минут қыздырып, ыстық кезде тығынмен тығындап, содан кейін күшейтті. оны сыммен немесе балауызбен тығыздаңыз. Бұл технология 1810 жылы патенттелгеннен кейін ашылды. Осылайша тағамды ұзақ уақыт бойы шірімей сақтауға болады. Бұл заманауи консервілердің прототипі.

Апель Наполеоннан сыйлық алып, қамтамасыз ету үшін зауыт аштыконсервіленген тамақфранцуз армиясы үшін. Аппелдің шыны ыдысы шыққаннан кейін көп ұзамай британдық Питер Дюранд жұқа плутоний темірінен жасалған темір қалайы банкасын жасап, Ұлыбританияда патент алды. Бұл патентті кейінірек holl, gamble және dongkin алды. Бұл жиі қолданылатын темір банкалардың атасы.

1862 жылы француз биологы Пастер тағамның бүлінуіне бактериялар себеп болғаны туралы мақала жариялады. Сондықтан консервілерді абсолютті асептикалық стандартқа жеткізу үшін консерві зауыты бумен зарарсыздандыру технологиясын қолданады. Бүгінгі алюминий фольга банкілері 20 ғасырда Америка Құрама Штаттарында дүниеге келген.