Консервілерді қалай өңдеуге болады

Консервіленген тамақкоммерциялық асептикалық талаптарды қанағаттандыру үшін білікті шикізатты өңдеу, араластыру, консервілеу, пломбалау, зарарсыздандыру, салқындату немесе асептикалық толтыру арқылы талаптарға сай келетін және бөлме температурасында ұзақ уақыт сақталуы мүмкін тағамды білдіреді. Консервілерді өндірудің екі негізгі сипаттамасы бар: тығыздау және зарарсыздандыру.

Нарықта бұл туралы қауесет барконсервіленген тамақұзақ сақтау әсеріне қол жеткізу үшін вакуумды қаптаманы немесе консерванттарды қосады. Шын мәнінде, консервілер алдымен вакуумнан гөрі тығыздалған қаптамадан өтеді, содан кейін коммерциялық стерильділікке жету үшін қатаң зарарсыздандыру процесі бар. Негізінде, бактериялардың көбеюіне жол бермеу үшін нақты ғарыштық технологияны пайдалану мүмкін емес, ал консерванттар қатаң мағынада талап етілмейді.