Үй > Жаңалықтар > Өнеркәсіп жаңалықтары

Консервіленген шошқа етіне қойылатын талаптар

2021-11-05

1. Ыдыс жасау үшін қолданылатын материал адам ағзасына улы емес(консервіленген тамақ)
Консервілерде қант, ақуыз, май, органикалық қышқыл, тұз және басқа компоненттер бар. Консервіленген ыдыстардың материалдары ретінде олар азық-түлікпен тікелей байланыста және ұзақ уақыт сақтауды қажет етеді. Олар бір-бірімен реакцияға түспеуі, адам денсаулығына қауіп төндірмеуі және тағамды ластамауы және тағамның дәміне әсер етпеуі керек.

2. Жақсы тығыздау өнімділігі(консервіленген тамақ)
Тағамның бұзылуы көбінесе микробтардың әрекеті мен тағам табиғатындағы көбеюдің нәтижесі болып табылады, бұл тағамның ыдырауына ықпал етеді. Консервілер – тағамдық шикізатты өңдеуден, пломбалаудан және зарарсыздандырудан кейін ұзақ уақыт сақталуы мүмкін тағам түрі. Контейнердің герметикалығы нашар болса, зарарсыздандырылған тағам қайтадан микроағзалармен ластанады, нәтижесінде бүліну және нашарлау болады. Демек, тағамды залалсыздандыру және зарарсыздандырудан кейін сыртқы ауадан оқшаулау, сыртқы микроорганизмдердің ластануын болдырмау және нашарлауын болдырмау үшін ыдыс өте жақсы тығыздау қабілетіне ие болуы керек, осылайша тағамды ұзақ уақыт сақтауға болады. нашарлауы.

3. Оның коррозияға төзімділігі жақсы(консервіленген тамақ)
Консервілерде органикалық қышқылдар, белоктар және басқа органикалық заттар, сондай-ақ адам ағзасына қажетті кейбір бейорганикалық тұздар бар, олар ыдысты коррозияға ұшыратады. Консервілерді өнеркәсіптік өндіру кезінде кейбір заттар кейбір коррозиялық заттарды бөліп шығаратын кейбір химиялық өзгерістерді тудырады, ал консервілерді ұзақ сақтау кезінде мазмұны мен ыдыс арасындағы байланыс баяу өзгереді, нәтижесінде консервіленген ыдыс коррозияға ұшырайды. . Сондықтан консервіленген тағам контейнері ретінде ол коррозияға жақсы төзімді болуы керек.

4. Консервіленген тамақжақсы механикалық қасиеттерге ие болуы, деформациялануы, зақымдалуы және бөлшектелуі оңай емес, жұмсақ материалдан жасалған ыдыстар өңдеуді, тасымалдауды, сақтауды және сатуды жеңілдету үшін қабаттаспауы керек.