Әр түрлі ет консервілері(2)

(3) Тұздалғанконсервіленген ет: бұл тұз, нитрат, қант және басқа көмекші материалдардан дайындалған аралас тұзбен маринадталған, содан кейін өңделген шикі еттен жасалған банка. Бұл өнімдер түскі ас, тұздалған сиыр еті, шошқа еті және ветчина сияқты ашық қызыл және жоғары суды ұстайды.

(4) Ысталғанконсервіленген ет: маринадтау және ысталғаннан кейін өңделген шикізаттан жасалған консервілер. Оның ерекше ысталған дәмі бар, мысалы, батыс ветчина, ысталған қабырғалар және т.б.

(5) Шұжықконсервіленген ет: етті маринадтап, сосын әр түрлі көмекші материалдармен қосады, ұсақтап турап, араластырып, фарш жасайды, содан кейін қаптамаға салып, ысталған, алдын ала пісіріп, консервілейді.

(6) Висцеральдыконсервіленген ет: шошқаның, ірі қараның және қойдың өңдеуден, дәмдеуден немесе тұздаудан кейін ішкі ағзалары мен қосалқы өнімдерінен жасалған консервілер висцеральды банкалар болып табылады. Шошқа тілі, өгіз тілі, шошқа бауыры соусы, өгіз құйрық сорпасы, бұқтырылған шошқа және басқа да банкалар сияқты