Консервілердің классификациясы

1.Консервіленген жануарлар еті: әртүрлі өңдеу және дәмдеу әдістеріне сәйкес консервіленген мал еті буға пісірілген ет консервілері, дәмдеуіштер консервілері, маринадталған ет консервілері, ысталған ет консервілері, мал етінің шұжық консервілері, висцеральды жануарлар еті консервілері және т.б.

2. Консервіленген құс еті: әртүрлі өңдеу және дәмдеу әдістеріне сәйкес консервіленген құс еті ақ қуырылған консервіленген құс еті, сүйексіз консервіленген құс еті және дәмделген құс консервілері болып бөлінеді.

3. Консервіленген су жануарлары: Консервіленген су жануарлары майға батырылған (ысталған) су консервілері, дәмдеуіштер консервіленген су өнімдері және бумен пісірілген консервіленген су өнімдері болып бөлінеді.

4. Консервіленген жемістер: әр түрлі өңдеу әдістеріне сәйкес консервіленген қантты су жемісі, консервіленген сироп жемісі, консервіленген джем жемісі және консервіленген жеміс шырыны болып бөлінеді. Олардың ішінде джем-жеміс консервілері желе банкаларына (жеміс шырыны желе банкалары, жеміс блоктары немесе қабығы бар желе) және джем банкаларына бөлінеді; Жеміс шырындарына арналған консервілер концентрлі жеміс шырыны, жеміс шырыны және жеміс шырыны сусындары болып бөлінеді.

5. Көкөніс консервілері: көкөніс консервілерін таза көкөністер, сірке суы бар көкөністер, тұзды (тұздық) көкөністер, дәмдеуіштер көкөністер және көкөніс шырыны (тұздық) деп бөлуге болады.

6. Кептірілген жемістер мен жаңғақтар консервілері: іріктеуден, қабығынан тазартудан (қабығынан), қуырудан және тұзды араластырудан (қант немесе қантты қаптамадан) кейін, консервіленген жержаңғақ, жаңғақ өзегі және тағы басқалар сияқты білікті жаңғақтар мен кептірілген жемістерден жасалған консервілер.

7. Жарма және бұршақ консервілері: өңделген дәнді дақылдардан, кептірілген жемістерден және басқа да шикізаттан (лонган, медлар, көкөністер және т.б.) жасалған консервілер, мысалы, Бабао ботқасы, бабо күріші, көкөніс ботқасы, қызанақ шырыны және соя бұршақтары. Оған сондай-ақ өңделген кеспе, күріш кеспесі және қуыру немесе пісіру, араластыру және консервілеу арқылы жасалған консервіленген өнімдер, мысалы, қызанақ шырыны мен тартылған ет қосылған консервілер, ұсақталған тауық еті қосылған қуырылған кеспе және т.б.

8. Басқа консервілер: сорпа банкаларын, дәмдеуіштерге арналған банкаларды, аралас консервілерді және балаларға арналған қосымша тағамға арналған банкаларды қоса.